![\"\"](\"http:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/DOMINGO-YANUCCI-Septiembre-2017-1.jpg\")
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Ing. Domingo Yanucci<\/em><\/p>\n graosbr@gmail.com<\/em><\/p>\n <\/p>\n La tecnolog\u00eda en general est\u00e1 transformando nuestras vidas d\u00eda a d\u00eda. En la post-cosecha no podr\u00eda ser de otra manera. En las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha desarrollado la tecnolog\u00eda de muestreo, secado, conservaci\u00f3n, que nos permite ser m\u00e1s competitivos.<\/p>\n Generamos esta serie de materias, que se extendieron por 6 ediciones para tratar poco a poco cada una de las etapas de esta especialidad que es la base de nuestro trabajo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son las ventajas de disponer de instalaciones adecuadas?<\/p>\n La elaboraci\u00f3n de un buen proyecto de dise\u00f1o requiere de muchas \u00e1reas de conocimientos: agron\u00f3micos – comerciales – econ\u00f3micos – estructurales – el\u00e9ctricos – ambientales, ecol\u00f3gicos – mec\u00e1nicos – legales – laborales – calidad de los granos y demanda del mercado – manejo post-cosecha.<\/p>\n Por lo tanto, es bueno detenerse a considerar qu\u00e9 es una instalaci\u00f3n adecuada y cu\u00e1les son los aspectos b\u00e1sicos a la hora de desarrollar un dise\u00f1o de una planta de silos.<\/p>\n Alertamos sobre lo que est\u00e1 pasando hoy en nuestros pa\u00edses de la regi\u00f3n, se est\u00e1n levantando nuevas plantas de silos con tecnolog\u00eda superada, como digo com\u00fanmente, con tecnolog\u00eda de hace 30 a\u00f1os.<\/p>\n Ustedes recuerdan el TRI\u00c1NGULO DE ORO. Con 3 lados, 1) INSTALACIONES 2) OPERARIOS Y MANEJO 3) INFORMACI\u00d3N. Es imprescindible tener buenas instalaciones para poder concretar un manejo adecuado. \u00bfC\u00f3mo realizar un buen muestreo si no tenemos un calador de camiones, o un extractor de muestra de grano en movimiento? \u00bfC\u00f3mo secar en forma eficiente si no tenemos secadoras modernas y sistemas de aireaci\u00f3n bien dimensionados? \u00bfC\u00f3mo conservar si no tenemos m\u00e1quinas de limpieza y pulverizaci\u00f3n o sistemas de enfriamiento? En fin, podemos continuar con este cuestionamiento por varias l\u00edneas.<\/p>\n <\/p>\n En definitiva las p\u00e9rdidas pueden superar el 5%, s\u00f3lo porque las instalaciones no responden a las tecnolog\u00edas que nos permiten eficiencia. Varios son los mitos que deberemos vencer para avanzar con los cambios necesarios. S\u00f3lo para recordar un ejemplo para una capacidad est\u00e1tica de 30000Tn debemos hacer una inversi\u00f3n de U$S 5.000.000, tendremos gastos anuales de U$S 600.000 (2 giros por a\u00f1o) y almacenaremos granos por un valor de U$S 12.000.000 todos los a\u00f1os.<\/p>\n Como vemos una inversi\u00f3n que debemos amortizar en 20 a\u00f1os cada a\u00f1o que pasa por sus instalaciones, muchos millones de pesos. S\u00f3lo en 10 a\u00f1os pasaremos U$S 120.000.000, 24 veces la inversi\u00f3n inicial. Por eso debemos tener claro que m\u00e1s que pensar en comprar barato, debemos pensar en comprar econ\u00f3mico, ya que peque\u00f1as inversiones en buena tecnolog\u00eda se compensan con un gran beneficio.<\/p>\n Cuando hablamos de p\u00e9rdidas a nivel de producci\u00f3n 1 o 2% no significa nada, en la post-cosecha el 1% equivale al 40% de los gastos de la planta de silos. Por eso, debemos ver desde los valores m\u00e1s peque\u00f1os, el 0,2% en adelante.<\/p>\n Las consideraciones b\u00e1sicas que debe reunir un dise\u00f1o de planta son las siguientes:<\/p>\n 1) Simultaneidad (Esto implica que nos permite desarrollar varios trabajos en forma simult\u00e1nea – En instalaciones bien dise\u00f1adas podemos recibir un grano, secar otro grano y con otro grano llenar un cami\u00f3n.). Si la instalaci\u00f3n no hace posible varios trabajos con distintos granos, sin duda tendremos una gran limitante. Hoy vemos plantas de silos que s\u00f3lo pueden secar lo que reciben, por ejemplo: si el secador no rinde el grano es devuelto a la tolva.<\/p>\n 2) Flexibilidad (Esto significa que los granos, de acuerdo con su condici\u00f3n puede seguir un camino u otro). Los granos pueden llegar con humedad y mucha materia extra\u00f1a, o s\u00f3lo con humedad, o secos y con necesidad de pasar por limpieza, en condiciones, etc. Por lo tanto, para tener eficiencia, cada grano, de acuerdo con sus caracter\u00edsticas, deber\u00e1 recibir un manejo espec\u00edfico. Hoy tenemos caminos restringidos que los granos siguen sin importar su condici\u00f3n.<\/p>\n 3) Capacidad correctiva (Los granos pueden llegar del campo con defectos o pueden deteriorarse en la post-cosecha), en una planta de silos debemos secar, limpiar, enfriar, fumigar, mezclar, etc.; esto nos permite mejorar la calidad del conjunto. Hoy tenemos instalaciones que no permiten mover los granos de los silos de almacenamiento hacia el frente, por ejemplo para fumigar o mezclar, la gran mayor\u00eda no tienen equipos de pre-limpieza.<\/p>\n 4) Capacidad de ampliaci\u00f3n (Este es un aspecto muy importante, ya que las instalaciones tienen una vida \u00fatil de muchos a\u00f1os y la l\u00f3gica es un incremento de los vol\u00famenes a recibir y almacenar). Puede ser un poco m\u00e1s costoso pero es imprescindible que se haya previsto el crecimiento en cada una de las etapas.<\/p>\n 5) Seguridad e Higiene (cada vez m\u00e1s son importantes temas que afectan la calidad de vida de los obreros y de los vecinos, as\u00ed como todo lo que se puede poner en riesgo las inversiones). Los sistemas de aspiraci\u00f3n de polvo, por ejemplo, no pueden faltar en las instalaciones.<\/p>\n 6) Mantenimiento y bajo costo (sobre todo, cuando la instalaci\u00f3n hace varios giros por a\u00f1o y trabaja con granos abrasivos, se deben tener instalaciones que faciliten las tareas preventivas de mantenimiento).<\/p>\n El objetivo b\u00e1sico de toda planta de silos es obtener rentabilidad, por lo que siempre se debe ver los costos en cada uno de los trabajos que se concretan, un buen conocimiento de los gastos, as\u00ed como de las amortizaciones e intereses y por otro lado los ingresos o beneficios, que determinan la rentabilidad de una empresa. En una pr\u00f3xima nota hablaremos de los \u00edndices de eficiencia de la post-cosecha.<\/p>\n El lugar de instalaci\u00f3n es muy importante. B\u00e1sicamente tenemos que considerar:<\/p>\n 1) V\u00edas de transporte (caminos – ferrocarriles – hidrov\u00edas).<\/p>\n 2) Servicios (energ\u00eda el\u00e9ctrica – combustible – mano de obra – comunicaci\u00f3n – servicios varios).<\/p>\n Claro que tambi\u00e9n cada empresa deber\u00e1 definir el objetivo del almac\u00e9n. \u00bfSer\u00e1n instalaciones para recepci\u00f3n de acopio primario? \u00bfSer\u00e1 una instalaci\u00f3n para abastecer una industria? \u00bfEl grano se convertir\u00e1 en raci\u00f3n o se trata de generar combustible?<\/p>\n Debemos pensar en terrenos amplios, si son m\u00e1s o menos aislados o dentro de una zona industrial, de manera a evitar contingencias futuras.<\/p>\n Normalmente las plantas de silos tienen un \u00e1rea de gravitaci\u00f3n, debido a que, por los costos de transporte, los productores est\u00e1n m\u00e1s cerca.<\/p>\n Las consideraciones espec\u00edficas del terreno son b\u00e1sicas. El clima tiene un papel importante porque va a definir algunas de las tecnolog\u00edas a usar, por ejemplo, aireaci\u00f3n, enfriamiento, aislamiento t\u00e9rmico, etc., la problem\u00e1tica de los vientos debe ser considerada, tanto a la hora de la construcci\u00f3n de la instalaci\u00f3n y en su funcionamiento normal. Muchas veces la napa fre\u00e1tica pone trabas para la construcci\u00f3n de la obra civil y nos obliga a pensar en alternativas m\u00e1s costosas. El nivel del terreno, as\u00ed como su inclinaci\u00f3n tambi\u00e9n deben ser considerados. Los movimientos s\u00edsmicos, que no son comunes en Argentina, pueden ser importantes en los pa\u00edses vecinos.<\/p>\n Recuerde, cuando pensamos en un dise\u00f1o estamos hablando de algo que va a influenciar nuestra eficiencia por m\u00e1s de una d\u00e9cada. Siempre debemos consultar y ver lo que tenemos de mejor.<\/strong><\/span><\/p>\n Agradecemos el patrocinio de OBIAL \u2013 CIA. AEROMEC\u00c1NICA \u2013 OBIAL \u2013 MYSILO \u2013 CIA. AEROMEC\u00c1NICA \u2013 CEDAR \u2013 VENTILAR – IMG.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ing. Domingo Yanucci graosbr@gmail.com La tecnolog\u00eda en general est\u00e1 transformando nuestras vidas d\u00eda a d\u00eda. En la post-cosecha no podr\u00eda ser de otra manera. 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