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<\/figure>\n\n\n\nEl gobierno provincial, a trav\u00e9s del Ministerio de Salud y la Agencia de Seguridad Alimentaria, detect\u00f3 brotes de triquinosis en algunas localidades, por lo que se emiti\u00f3 la alerta epidemiol\u00f3gica nacional y se intensificaron las medidas de prevenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La triquinosis es una enfermedad zoon\u00f3tica que se transmite del animal al hombre, producida por larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero Trichinella spp. Este par\u00e1sito se aloja en los m\u00fasculos de los animales y en nuestro pa\u00eds, se produce m\u00e1s com\u00fanmente en cerdos dom\u00e9sticos y algunas otras especies silvestres, como jabal\u00edes y pumas.<\/p>\n\n\n\n
El subsecretario de Promoci\u00f3n de la Salud del Ministerio de Salud de Santa Fe, Sebasti\u00e1n Torres confirm\u00f3 que se han detectado casos de triquinosis \u201cy es por ello que, estamos en el marco de una alerta epidemiol\u00f3gica a nivel nacional y provincial. Uno de los denominados brotes se detect\u00f3 en la zona de Granadero Baigorria, con cinco casos y otro de 35 casos en el departamento General L\u00f3pez. Aqu\u00ed los casos aparecen en diferentes localidades como Venado Tuerto, Wheelwright, Hughes, San Gregorio y Rufino\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde el \u00e1rea de epidemiolog\u00eda del Ministerio de Salud estamos trabajando en la identificaci\u00f3n y el seguimiento de los casos -continu\u00f3-, y en coordinaci\u00f3n con Assal se realizaron actuaciones para vincular a las personas afectadas con los probables productos y su procedencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Consultado sobre los contagios, Torres explic\u00f3 que \u201ca veces esto es consecuencia de las carneadas familiares, caseras y en otros casos, se dan en un establecimiento de venta y\/o elaboraci\u00f3n de alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
CONSUMO SEGURO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por su parte la titular de Assal, Vanina Marconetti, explic\u00f3: \u201cEstamos fortaleciendo las medidas de prevenci\u00f3n y le solicitamos a las familias que realicen las llamadas \u201ccarneadas\u201d lo hagan de manera segura. Esto ocurre generalmente en invierno y es una cuesti\u00f3n cultural, por lo que estamos concientizando a que, previamente a la elaboraci\u00f3n de los chacinados, tomen una muestra del cerdo y lo env\u00eden al laboratorio habilitado. All\u00ed se hace la determinaci\u00f3n de triquina y con el resultado esa familia puede estar tranquila. Vale recordar que esto es para consumo particular y no para venta\u201d.<\/p>\n\n\n\n PROCESO DE DETECCI\u00d3N DE CASOS Y SEGUIMIENTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vanina Marconetti explic\u00f3 el proceso que se desarrolla desde la detecci\u00f3n de un caso y c\u00f3mo se trabaja para llegar al origen: \u201cCuando se detecta un caso de posible triquinosis en el centro de salud, se da aviso al \u00e1rea de Epidemiolog\u00eda, nos avisan y realizamos un seguimiento para establecer qu\u00e9 producto se consumi\u00f3 y d\u00f3nde se adquiri\u00f3\u201d.<\/p>\n\n\n\n La titular de Assal agreg\u00f3 que, con esos datos \u201cnos trasladamos a ese lugar para tomar una muestra de lo consumido, el inconveniente se presenta con los s\u00edntomas porque pueden aparecer mucho despu\u00e9s del consumo (desde los 5 d\u00edas y hasta los 60 d\u00edas posteriores). En este brote que estamos transitando, seg\u00fan lo manifestado por los afectados, el consumo se realiz\u00f3 hace 30 ad\u00edas atr\u00e1s, por lo que conseguimos restos de alimentos con otra fecha de elaboraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n Marconetti destac\u00f3: \u201cSiempre trabajamos en conjunto con el Ministerio de la Producci\u00f3n y con Senasa porque una vez que llegamos al cerdo, interviene este organismo nacional para enviarlo a faena segura\u201d.<\/p>\n\n\n\n S\u00cdNTOMAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para el subsecretario de Promoci\u00f3n y Prevenci\u00f3n del Ministerio de Salud de Santa Fe, es muy importante que la poblaci\u00f3n conozca los s\u00edntomas. \u201cSe caracteriza por dolores musculares, fiebre, s\u00edntomas gastrointestinales como dolor abdominal, diarreas, v\u00f3mitos n\u00e1useas y puede haber alg\u00fan edema o hinchaz\u00f3n de los p\u00e1rpados\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO<\/strong><\/p>\n\n\n\n La recomendaci\u00f3n en la que coincidieron las autoridades es que \u201cal consumir un alimento de cerdo se cocine en su totalidad sin dejar partes rosadas, y, si son embutidos o productos trozados, adquirirlos en establecimientos habilitados y con la informaci\u00f3n obligatoria en su r\u00f3tulo, que permite conocer el origen del mismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n