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El Ministerio de Salud, a trav\u00e9s de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), brinda recomendaciones para evitar intoxicaciones en las celebraciones de fin de a\u00f1o.<\/p>\n
\u201cPara disfrutar de las reuniones familiares, es importante cumplir con las cinco claves establecidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud para mantener los alimentos seguros y evitar enfermedades: conservar la higiene en la zona de elaboraci\u00f3n de alimentos; consumir agua y alimentos seguros; cocinar completamente los alimentos; evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, y mantener los alimentos a temperaturas seguras\u201d, se\u00f1al\u00f3 el secretario de Assal, Eduardo Elizalde.<\/p>\n
Destac\u00f3 adem\u00e1s, que \u201cestos puntos son los primordiales a la hora de mantener los alimentos inocuos, como as\u00ed tambi\u00e9n, el lavado de manos con agua segura y jab\u00f3n antes y durante la elaboraci\u00f3n de las comidas\u201d. Algo importante a tener en cuenta es que los alimentos pueden no presentar signos de mal estado a simple vista, ya que la apariencia no determina si est\u00e1n en condiciones o no, de consumirse.<\/p>\n
\u201cEn \u00e9pocas de calor los consumidores estamos expuestos a diferentes peligros que pueden generar desde un momento inc\u00f3modo o de dolor, hasta una enfermedad mayor, pero con peque\u00f1as modificaciones en las formas de manipular los alimentos podemos evitar contraer enfermedades que nos impidan celebrar\u201d, concluy\u00f3 el secretario de Assal.<\/p>\n
Estas recomendaciones formaron parte de una capacitaci\u00f3n gratuita que brindaron el 22 de diciembre profesionales del \u00e1rea de Capacitaci\u00f3n de la Agencia: la licenciada en Nutrici\u00f3n, Mar\u00eda de los Milagros Elli; y el licenciado Alejandro Gibert. Cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 130 personas que acompa\u00f1aron a distancia desde diferentes puntos del pa\u00eds: R\u00edo Negro, Buenos Aires, Santa Cruz, Jujuy, Salta, Entre R\u00edos, C\u00f3rdoba, entre otros.<\/p>\n
EN POCAS L\u00cdNEAS<\/strong> * No dejar las preparaciones a base de crema, mayonesa o salsa m\u00e1s de dos horas fuera de la heladera. Luego de comer, debemos refrigerar las comidas lo m\u00e1s r\u00e1pido posible y no dejarlas durante horas en la mesa expuestas a las altas temperaturas en esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n * No descongelar los alimentos a temperatura ambiente o bajo el chorro de la canilla. El riesgo de contaminaci\u00f3n es mucho mayor. Una vez descongelados, deben cocinarse inmediatamente.<\/p>\n * Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre los alimentos crudos y los listos para consumir. Utilizar tablas, repasadores, cuchillos y platos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos.<\/p>\n * No dejar que los alimentos queden crudos en su interior, sobre todo los trozos grandes de carnes, pollos enteros, carne molida, pescados y huevos.<\/p>\n * Transportar los alimentos al lugar de la reuni\u00f3n, refrigerados en una conservadora, sin cortar la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n * Destinar una conservadora exclusiva para el hielo que utilizaremos en las bebidas. No mezclarlo con alimentos.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n, ingresar en www.assal.gov.ar\/verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para mantener los alimentos seguros y evitar enfermedades, es importante tener en cuenta la conservaci\u00f3n, higiene y preparaci\u00f3n de las comidas. El Ministerio de Salud, a trav\u00e9s de la Agencia...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10224,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16,12,9,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21055,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21054\/revisions\/21055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistarescatados.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n* Adquirir alimentos seguros, rotulados y de establecimientos habilitados. Evitar la compra ambulante o por redes sociales de producto de origen desconocido.<\/p>\n